- May 25 Wed 2011 15:39
飲食金字塔~六大類食物
- Apr 28 Thu 2011 09:10
健康的早餐
| 健康的早餐 |
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醫學減重中心營養師 莊向薰 |
| 『鈴…！鈴…！』『阿美呦～上學要遲到了啦…』『天ㄚ，怎麼這麼晚了，上學快要來不及了；媽～我先走了，不吃早餐了…』此場景對白是否曾出現在您生活中？對於絕大多數忙碌的現代人來說，吃早餐的時間都不夠，哪有其他時間去準備早餐、甚至留意早餐的重要性？ 或許，您曾經因為忙碌、睡過頭、或者其他突發性狀況而忘了吃早餐。然而，目前卻有不少人士、甚至小孩都以「減肥」為由而不吃早餐。事實上，以不吃早餐來達至減肥效果並不理想。因為不吃早餐，無論是對於想減肥的小孩、發育中的青少年或者大人來說，都容易在午飯前感到飢餓，因而忍不住以零食充飢，卻往往未注意到大部份的零食都是高脂肪、高糖、高鹽等，最後反而容易導致營養不良及精神不振。另外，不吃早餐會令身體新陳代謝率減慢，反而使脂肪積聚體內的機會增加，更會加強身體肥胖的傾向，稍為多吃一點也會肥胖起來。所以，千萬不要誤信「不吃早餐可幫助減肥」！ 很多人常常會忽略早餐的重要性，以為在三餐之中，早餐的份量最低；其實，人在睡眠過後的神經傳遞較為遲緩，容易感覺較沒有食慾，但往往令人誤以為肚子還不餓！聰明的你不妨試想：「早餐與前一餐相差十來個小時，若不在一早趕緊補充身體所需營養，怎能充滿活力的面對一天的挑戰呢？」根據統計的結果，沒吃早餐的學生反應力較差，而沒吃早餐的工人朋友則較容易發生意外事故。所以，早餐一定要吃！常言道：「一日之計在於晨」。無論您的晨間生活是屬於哪一類，早餐的重要性絕對不容小覷。世界頂尖的營養專家曾經在加州開了一個「早餐高峰會議」提醒世人早餐對人體的重要性，而世界的醫療人士也一致公認早餐為黃金餐，所有推廣健康理念的營養事業從業人員，也不斷地告訴消費者，不要忽略了早餐。 其實，早餐不僅能幫助充飢，補充體力，迎接新一天的工作和學習；同時，早餐也能提供身體成長所需的營養素，幫助發育。許多研究指出，早餐對學業成績有正面影響。吃早餐的學童在上課時較能集中精神及留心聆聽，閱讀能力、記憶力亦較不吃早餐者為佳，間接影響學業成績。而且，研究亦顯示，吃早餐的學童較少出現頭暈、頭痛、胃部不適等情況，上課時自然都較有精神及成績過人。因此，有吃早餐習慣的人，整體飲食習慣一般較健康；有吃早餐習慣的老人家，壽命一般也較長。換言之，唯有好好吃早餐，午餐簡單，晚餐七分飽，不吃宵夜，才能使你全天體力充沛、精神飽滿，工作效率好。 在過去的農業社會，早餐的內容大多以清粥、醬菜為主；而三餐也以填飽肚子為重。隨著社會的進步、健康意識的抬頭，『吃』的文化也逐漸在改變，尤其是早餐改變最多。街頭巷尾，隨處可見麵包店、豆漿店、以及販賣饅頭、包子、糯米飯…等小販與商家，甚至，連二十四小時的便利商店也開始賣起飯團、三明治。便利的餐點提供了忙碌的現代人多元化的選擇，避免因不吃早餐會帶來許多不利健康的影響；但是如果早餐的食物選擇不恰當，同樣會令我們的健康帶來威脅。經常進食不健康早餐，如：煎香腸、煎火腿、奶油蛋糕、巧克力牛奶、可樂…等，容易導致肥胖或引致長期疾病，如：糖尿病、心血管疾病、高血壓、血膽固醇過高…等。 |
- Apr 26 Tue 2011 08:30
飲食黃金比例321
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飲食黃金比例321 |
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資料來源：董氏基金會
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| 食物可分為六大類： (一)五穀根莖類、(二)蔬菜類、(三) 蛋豆魚肉類、(四)奶類、(五)水果類，以及(六)油脂類。 通常這六大類食物都應攝取，身體才能獲得均衡的營養。對減肥者而言，雖然熱量應加限制，但仍希望六大類食物都能攝取，以保持均衡營養原則。 五穀根莖類 指米飯、麵食、饅頭、麵包等。主食類除含有澱粉及少量蛋白質等產生熱量的營養素外，也含有不少的礦物質及維生素B群等不含熱量的營養素。 蔬菜類 |
- Apr 20 Wed 2011 13:03
飲食紅綠燈
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還記的每次要步行過馬路時，總是要小心翼翼注意前方的號誌是否安全才能放心的通行。其實在生活中食物的攝取方式如果能像過馬路一樣，記住紅燈停、綠燈行、黃燈要小心的原則，就能吃的健康無負擔喔！
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- Apr 12 Tue 2011 15:33
營養素功能
傳染病宣導防治 (0)
